Folyamatos üzemű nedves granulálási eljárás fejlesztése
A keményítő enzimatikus hidrolízisével kapott szőlőcukor jelentős mennyiségben kerül felhasználásra az élelmiszeriparban, ugyanakkor gyógyszeripari felhasználása sem elhanyagolható például tabletták segédanyagaként. Azonban a kristályosítással kapható, nagy finom por frakciót tartalmazó szőlőcukor nem megfelelő gördülékenységű és tablettázhatóságú, ami komoly nehézségeket okozhat pl. adagolásakor szállításakor, vagy feldolgozásakor. Az ilyen típusú szőlőcukor hajlamos a beboltozódásra, összeáll tömbökké, így nem adagolható megfelelően, valamint préselés során kis szilárdságú tabletták készíthetőek csak belőle.
Munkám célja az volt, hogy technológiát dolgozzak ki egy jól gördülő, jól tablettázható szőlőcukor granulátum előállítására, mely technológia lehetőség szerint folyamatos üzemű gyártásra is alkalmas. Kísérleteim során egy szakaszos nedves granulálási eljárás mellett új típusú folyamatos nedves granulálási eljárást is fejlesztettem. Részletesen vizsgáltam a folyamatos nedves granulálási technológia paraméterfüggését, továbbá azt, hogy az utókezelések (pl. szárítás, őrlés módja), milyen hatással vannak az előállított granulátumok minőségére. A szőlőcukor granulátumok nedvességtartalmát termogravimetriával, gördülékenységét kifolyási sebesség mérővel, szemcseméret eloszlását lézerdiffrakcióval, kristálymorfológiáját differenciális pásztázó kalorimetriával és Raman spektroszkópiával vizsgáltam. A granulátumokat tablettáztam, majd mértem a gyártott tabletták törési szilárdságát, és összehasonlítottam a granulálatlan porból gyártott tabletták szilárdságával. A vizsgálatok alapján megállapítottam, hogy a kidolgozott technológia megfelelő minőségű terméket eredményez, és méretnövelés után integrálható a folyamatos szőlőcukor gyártás technológiai sorába.
szerző
-
Tordai Klaudia Teréz
Gyógyszervegyész-mérnöki mesterképzési szak, nappali MSc
mesterképzés (MA/MSc)
konzulensek
-
Dr. Nagy Zsombor Kristóf
egyetemi docens, Szerves Kémia és Technológia Tanszék -
Dr. Marosi György
, Szerves Kémia és Technológia Tanszék